Berita Nasional (joglo.net),- Generasi yang lahir pada tahun 1960-an hingga 1980-an mungkin familiar dengan minyak goreng yang terbuat dari kelapa atau kerap disebut dengan “Klentik”. Di Kabupaten Gunungkidul sendiri, pembuat minyak kelapa yang masih setia yaitu Tumi. Wanita berumur 70 tahun tersebut mengaku sudah kurang lebih 50 tahunan menekuni profesi sebagai pembuat minyak yang berasal dari kelapa diparut.
Meskipun demikian, Tumi sekarang ini tidak setiap hari memproduksi minyak kelapa karena usianya yang sudah renta.
“Terkadang tiap hari, namun juga kadang 2 hari sekali. Maklum sudah tua. Dahulu saat suami masih hidup, setiap hari membuat minyak kelapa seribu butir hanya setengah bulan,” ungkap Tummi ditemui di rumahnya di Gedangsari, Baleharjo, Wonosari, pada hari Rabu (23/2/2022).
Mengenal Tumi Si Pembuat Minyak Kelapa Asal Gunungkidul
Untuk sekali memproduksi minyak goreng, saat ini Tumi hanya kira-kira 50 butir kelapa saja yang sesudah prosesnya akan menghasilkan sebanyak kira-kira 3L minyak goreng.
Tumi memperoleh cara pembuatan minyak goreng ini secara turun menurun. Prosesnya pun lumayan panjang dan melelahkan. Apabila mulai jam 07.00 WIB akan selesai kira-kira jam 15.00 WIB, serta jika yang diolah kira-kira 100 butir akan selesai pukul 18.00 WIB.
Untuk prosesnya sendiri, Tumi akan memarut kelapanya, lalu mengambil santan dari parutan tersebut. Kemudian santannya ia masak, sambil diaduk terus menerus. Sampai akhirnya mengental menjadi yang dikatakan sebagai ‘blondo’. Pengolahan santan tersebut memakai tungku dengan sumber api dari kayu bakar. Setiap harinya Tumi berjibaku mengaduk sembari membenarkan posisi kayu supaya nyala apinya tetap (konsisten).
Kemudian blondo tersebut ia peras memakai kain untuk mengambil minyaknya di dapur yang masih berlantaikan tanah milik Tumi.
“Sebelum memiliki mesin pemarut kelapa, suami saya yang memarutkan kelapa secara manual dengan tangan. Karena suami saya sudah meninggal, sekarang ini saya dibantu oleh anak saya,” tutur Tumi.
Dari 50-an butir kelapa, Tumi bisa memperoleh 5 hingga 6 botol bekas air mineral ukuran 600 ml yang ia jual dengan harga Rp 50.000 per botolnya. Untuk botol 1.5 liter, Tumi jual Rp 125.000 per botol. Sedangkan untuk blondonya, ia jual seharga Rp 80.000 per kilogramnya.
Pelanggan Minyak Kelapa Tumi
Tumi, pembuat minyak kelapa menceritakan untuk pelanggan minyaknya berasal dari warga, khususnya pegawai, selain itu juga penjual bakmi. Untuk yang membeli blondonya yaitu warung makan yang biasanya menjual gudeg.
Bukan hanya untuk memasak, Tumi pun mengemas minyak kelapa memakai plastik berukuran kecil yang ia jual Rp 8000 per kantongnya. Minyak tersebut biasanya digunakan untuk minyak rambut, yang ia titipkan pada pedagang sayur. Tumi menjual minyak kelapanya di Pasar Argosari, Wonosari, berangkat dari rumah sekitar jam 03.00 WIB.
Apabila beruntung, jam 07.00 WIB sudah ludes terjual, namun apabila kurang laku terkadang hingga siang hari. Di tengah langkanya minyak kelapa sawit memang berpengaruh sedikit ke penjualan minyaknya. Tetapi peningkatan paling tinggi ketika lebaran, permintaan dapat meningkat cukup banyak, terutama blondo. Tumi, si pembuat minyak kelapa asal Wonosari, Gunungkidul tersebut juga mengungkapkan jika pasaran yang paling laris adalah ketika tanggal muda. Biasanya ia akan mendapatkan pelanggan para pegawai kantoran.
